?

Log in

No account? Create an account

November 19th, 2010

ЭНГЕЛЬГАРДТ. 7. ПОДЖАРКА НА ЗАКУСКУ

Один из любопытнейших типов представляют странствующие коновалы – наши доморощенные ветеринары. Никакое хозяйство без коновала обойтись не может, потому что в каждом хозяйстве бывает необходимо кастрировать каких-нибудь животных: поросят, баранчиков, бычков, жеребчиков. Коновалы занимаются отчасти и их лечением.

К нам коновалы приходят издалека. Есть где-то целые селения – кажется, в Тверской губернии, – где крестьяне специально занимаются коновальством, выучиваясь этому ремеслу преемственно друг от друга.
Два раза в году – весной и осенью – коновалы отправляются из своих сел на работу. Каждый коновал идет по известной линии, из года в год. Следовательно, каждый коновал имеет свою постоянную практику, и обратно, каждая деревня, каждый хозяин имеет своего коновала.
Коновал заходит в каждый дом и кастрирует всё, что требуется, но платы за работы не получает, потому что, если операция была неудачна, платы не полагается. Возвращаясь домой, коновал на обратном пути заходит ко всем, у кого он был, и собирает следующий ему за труды гонорар.


За свою работу коновал берет недорого: за кастрирование баранчика – 5 копеек, за боровка – 5 копеек, за бычка – 10 копеек и сверх того, если работы много, коновал получает полштофа водки и кусок сала, на котором он, по окончании работы, жарит себе на закуску поступающие в его пользу органы, вынутые после операции.
Впрочем, коновал выпивает водку и съедает приготовленное им жаркое не один, а вместе с рабочими, которые помогали ему, ловили и держали оперируемых быков.