?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

ЭНГЕЛЬГАРДТ. 7. ПОДЖАРКА НА ЗАКУСКУ

Один из любопытнейших типов представляют странствующие коновалы – наши доморощенные ветеринары. Никакое хозяйство без коновала обойтись не может, потому что в каждом хозяйстве бывает необходимо кастрировать каких-нибудь животных: поросят, баранчиков, бычков, жеребчиков. Коновалы занимаются отчасти и их лечением.

К нам коновалы приходят издалека. Есть где-то целые селения – кажется, в Тверской губернии, – где крестьяне специально занимаются коновальством, выучиваясь этому ремеслу преемственно друг от друга.
Два раза в году – весной и осенью – коновалы отправляются из своих сел на работу. Каждый коновал идет по известной линии, из года в год. Следовательно, каждый коновал имеет свою постоянную практику, и обратно, каждая деревня, каждый хозяин имеет своего коновала.
Коновал заходит в каждый дом и кастрирует всё, что требуется, но платы за работы не получает, потому что, если операция была неудачна, платы не полагается. Возвращаясь домой, коновал на обратном пути заходит ко всем, у кого он был, и собирает следующий ему за труды гонорар.


За свою работу коновал берет недорого: за кастрирование баранчика – 5 копеек, за боровка – 5 копеек, за бычка – 10 копеек и сверх того, если работы много, коновал получает полштофа водки и кусок сала, на котором он, по окончании работы, жарит себе на закуску поступающие в его пользу органы, вынутые после операции.
Впрочем, коновал выпивает водку и съедает приготовленное им жаркое не один, а вместе с рабочими, которые помогали ему, ловили и держали оперируемых быков.

Comments

( 49 comments — Leave a comment )
tefffi
Nov. 19th, 2010 12:30 pm (UTC)
если операция была неудачна, платы не полагается.
Как далеко мы ушли от народных корней...
clear_text
Nov. 19th, 2010 12:35 pm (UTC)
Re: если операция была неудачна, платы не полагается.
страшное дело.
"Чтобы не выросло" - gorynych_zmei - Nov. 19th, 2010 12:59 pm (UTC) - Expand
mamacharley
Nov. 19th, 2010 12:39 pm (UTC)
Ой... Слышала, что в некоторых странах блюда из подобных органов считаются знатными афродизиаками. Где же русский эквивалент "Декамерона" под названием "Из жизни коновалов?", вернее "...артели коновалов" ))) А я на четвертом письме подзадержалась, времени не хватает. О дорогах, опекаемых божьим провидением и проездом губернатора очень понравилось. Раньше все же лучше было: с нынешними асфальтами и провидению не совладать, вся надежда на губернаторов и их поездки.
clear_text
Nov. 19th, 2010 12:42 pm (UTC)
ой. Да, действительно, где?
(no subject) - alexanag - Nov. 23rd, 2010 12:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - strokov - Dec. 1st, 2010 09:01 pm (UTC) - Expand
bettybarklay
Nov. 19th, 2010 12:47 pm (UTC)
Перелетные коновалы:) Понравилось, что "заходит в дом и кастрирует все, что потребуется".
alpolish
Nov. 19th, 2010 01:15 pm (UTC)
... всё, что встречается на его пути!
(no subject) - bettybarklay - Nov. 19th, 2010 01:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - clear_text - Nov. 19th, 2010 01:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bettybarklay - Nov. 19th, 2010 01:28 pm (UTC) - Expand
emma_loy
Nov. 19th, 2010 12:52 pm (UTC)
от этих корней никто особо не уходил - когда в конном хозяйстве, гле наш приятель ryedeer года два обретался, кастрировали жеребчиков, хозяин всего завода, хитрый криминальный мужичок лет 50, бежал со сковородкой и тут же это дело жарил и сжирал - за виагрообразные качества. ну, и бараньи яйца в любом приличном среднеазитском заведении в меню присутствуют (и тоже считаются афродизиаком, насколько я знаю).
(Deleted comment)
(no subject) - emma_loy - Nov. 19th, 2010 01:06 pm (UTC) - Expand
leosat
Nov. 19th, 2010 12:53 pm (UTC)
Человек - то, что он ест. Забавно звучит в этом контексте.
Признаюсь, дегустировал кое-что из их ассортимента.))
clear_text
Nov. 19th, 2010 01:26 pm (UTC)
я ел в Тбилиси бараньи яйца. Три сковороды - мозги, глаза и яйца.
(no subject) - 323mersy - Nov. 19th, 2010 01:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leosat - Nov. 19th, 2010 01:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bettybarklay - Nov. 19th, 2010 02:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leosat - Nov. 19th, 2010 02:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bettybarklay - Nov. 19th, 2010 04:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - leosat - Nov. 19th, 2010 04:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nadjavandelft - Nov. 19th, 2010 08:48 pm (UTC) - Expand
bombay_duck
Nov. 19th, 2010 01:12 pm (UTC)
нуачотакова?
clear_text
Nov. 19th, 2010 01:25 pm (UTC)
да ничего, просто занятно.
nadjavandelft
Nov. 19th, 2010 01:23 pm (UTC)
у нас в турецких магазинах продается.
clear_text
Nov. 19th, 2010 08:16 pm (UTC)
импорт из Турции?
(no subject) - nadjavandelft - Nov. 19th, 2010 08:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - clear_text - Nov. 20th, 2010 09:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - nadjavandelft - Nov. 20th, 2010 09:27 am (UTC) - Expand
annakora
Nov. 19th, 2010 01:29 pm (UTC)
Поэтому Коноваловы - потомственные врачи. (А Карнауховы - потомственные воры...)
323mersy
Nov. 19th, 2010 01:33 pm (UTC)
Я тоже за преемственность в профессии!
(no subject) - clear_text - Nov. 19th, 2010 08:16 pm (UTC) - Expand
hungarianl
Nov. 19th, 2010 02:21 pm (UTC)
...передвигаются коновали автостопом. Подвозят их, как правило, те самые персонажи, которых они в прошлом годе удачно прооперировали.
А те, которых неудачно - булУются по лесам беспонтово...
leosat
Nov. 19th, 2010 02:29 pm (UTC)
Представляю, как коновалы заитересованно смотрели на средства передвижения))
ibo0204
Nov. 19th, 2010 02:32 pm (UTC)
На рынке бычьи яйца бывают постоянно. И я понимаю коновалов, это вкусно.
А вообще письма из деревни по духу напоминают сочинение школьника, который впервые в деревню попал:)
clear_text
Nov. 19th, 2010 08:15 pm (UTC)
насчет бычьих яиц - это да.
насчет Энгельгардта я бы не стал так говорить.
stepurko
Nov. 19th, 2010 03:20 pm (UTC)
Всем поровну!
Мой городской умненький и справедливый мальчик пяти лет, когда приехал в деревню, попал на подготовку к кастрации паросят в доме дяди.
Тот сказал:
- Сейчвс отловим мальчиков и сделаем им маленькую операцию.
На что сын горячо возразил:
- Нет уж, нет уж - и девочек тоже.
С тех пор прошло 40 лет, а деревенская родня до сих пор вспоминает и посмеивается над этой хохмой.
clear_text
Nov. 19th, 2010 08:14 pm (UTC)
Re: Всем поровну!
забавно!
bettybarklay
Nov. 19th, 2010 05:58 pm (UTC)
Поджарка Фаберже:)
clear_text
Nov. 19th, 2010 08:15 pm (UTC)
прекрасно!
nayturs
Nov. 19th, 2010 08:37 pm (UTC)
оффтоп
Какое же удовольствие получаю я от Ваших рассказов! Некоторые по два раза перечитываю. Спасибо Вам!
clear_text
Nov. 20th, 2010 08:58 am (UTC)
Re: оффтоп
спасибо! Я очень высоко ценю Ваше мнение. Кстати! Киньте мне, пожалуйста, в личку свой эл.адрес, я Вам пришлю фотографию, где мы с Вами вместе в Питере.
bbb
Nov. 19th, 2010 09:15 pm (UTC)
Этот эпизод меня в свое время особенно поразил, когда я, в далеком двадцатом столетии, читал Энгельгардта. До того момента мне даже в голову не приходило, чем на самом деле занимались коновалы; я воображал, что их главная задача была в лечении животных, как у нынешних ветеринаров. Еще мне очень запомнился механизм гарантии, встроенный в систему оплаты их труда. Очень хороший пример того, как создаются и функционируют долгосрочные рыночные отношения.

Кстати, еще один эпизод, который мне тоже запомнился - это там, где Энгельгардт описывает иерархию продуктовых предпочтений бригады косарей, нанимающихся на работу. Там, где самое главное - это качество хлеба и жирность щей, а наличие мяса в щах - наоборот, играет очень малую роль. Не помню, выкладывали вы этот кусок или нет?
clear_text
Nov. 20th, 2010 08:59 am (UTC)
нет, этот кусок я не выкладывал.
А насчет коновалов - я, например, в детстве думал, что они "валят", то есть забивают, коней или быков, и в этом их профессия. Про лечение я даже не знал, не предполагал.
(no subject) - bbb - Nov. 20th, 2010 01:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - clear_text - Nov. 22nd, 2010 01:19 pm (UTC) - Expand
dashathai
Nov. 20th, 2010 11:48 am (UTC)
супер!!x))
clear_text
Nov. 22nd, 2010 01:20 pm (UTC)
спасибо!
( 49 comments — Leave a comment )